La pancreatitis es un proceso inflamatorio del páncreas. La salida de bilis se altera y, como resultado, las enzimas de las glándulas no penetran en el duodeno, sino que permanecen en él. El páncreas comenzó a colapsar gradualmente, incluso amenazando de muerte.
Cada año, más y más personas son diagnosticadas con esta enfermedad. La patología incluso ocurre en adolescentes. Hay muchas razones para desarrollar pancreatitis, desde alcoholismo, sobrepeso hasta enfermedad de cálculos biliares. Por tanto, debemos ponernos a dieta durante la enfermedad.
La importancia de las enzimas en la digestión de alimentos
Para una digestión normal de los alimentos, se necesita el jugo pancreático producido por el páncreas. Además, el jugo de frutas también puede prevenir los efectos nocivos del ácido clorhídrico. Contiene enzimas que descomponen los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Si esto no sucede, la mayoría de los alimentos recibidos no tendrán ningún beneficio para el cuerpo.
El jugo contiene 4 tipos de enzimas. Se destacan en 3 etapas y se activarán aproximadamente en los primeros 30-60 minutos después de comer. Luego, la actividad se redujo gradualmente y, de hecho, todo volvió a su nivel original en 3-4 horas. Si hay un problema con el páncreas, entonces la activación de la enzima ocurre demasiado pronto y, como resultado, comienza el proceso inflamatorio o pancreatitis.
Alimentos grasos, las consecuencias del abuso
La grasa se encuentra en todos los alimentos, incluso en las frutas, aunque en pequeñas cantidades. Pero las grasas principales son el tocino y la manteca de cerdo. Por ejemplo, 70 gramos de manteca de cerdo pueden cubrir la dosis diaria de grasa requerida por el cuerpo humano. Obviamente, nadie se limitaría a comer unos pocos tocino al día.
Algunos productos tienen sorpresas ocultas. Por ejemplo, la salchicha del médico contiene un 40% de grasa, aunque se considera comestible. Estos productos incluyen palomitas de maíz, salsas, yogur y alimentos preparados.
Los nutricionistas recomiendan no más de 1 gramo de grasa por kilogramo de peso corporal. Si no se siguen las normas, comenzará la obesidad, que definitivamente afectará a todos los órganos humanos, incluido el páncreas. Los científicos también pudieron determinar que los alimentos ricos en grasas pueden estimular el centro del placer del cerebro, por lo que, incluso si una persona deja de comer grasa, no puede consumir suficiente comida normal.
Maneras de deshacerse del dolor
La pancreatitis se acompaña de dolor subcondral. Empieza después de comer. Esto puede ir acompañado de debilidad, ira, náuseas e incluso molestias en las heces. Si el ataque ha comenzado, el primer paso es tomar medicamentos antiespasmódicos, si sabe qué medicamentos. Si el ataque es severo, es mejor llamar al médico.
Después de estos dos días, es mejor quedarse en cama durante 2 días. Se puede aplicar hielo al cartílago flácido. Antes de que termine la convulsión, no puede comer, pero beber agua tibia.
Si hay vómitos, es mejor vomitar, será mucho más fácil de inmediato. Es mejor respirar superficialmente y contener la respiración con regularidad.
¿Cuánto tiempo durará el tratamiento dietético de la pancreatitis?
No hay un momento claro para la dieta de la pancreatitis. Todo depende del estado del paciente y de la velocidad de recuperación. En las enfermedades crónicas, una persona generalmente debe controlar cuidadosamente su dieta durante al menos 1, 5 años.
Productos aprobados
Para no dañar el páncreas y "ayudar" al páncreas a realizar sus funciones más rápidamente, se deben incluir los siguientes alimentos en la dieta:
- sopa de fideos y verduras;
- Pan de ayer;
- pescado a la plancha o hervido;
- Carne al vapor, panecillos, puré de papas, salsa de carne y pastel de carne;
- picatostes;
- Verduras guisadas y asadas;
- Productos lácteos y productos lácteos fermentados, pero con bajo contenido de grasa;
- Cereal;
- Tortilla;
- Pasta;
- Una pequeña cantidad de mantequilla y aceite vegetal;
- Fruta tostada sin azúcar;
- gelatina;
- Gelatina y conservas.
Sin embargo, un conjunto tan limitado de productos nunca aparecerá en la dieta; a medida que los productos mejoran, la cantidad de productos aumenta gradualmente.
Productos restringidos o parcialmente restringidos
las, pero la lista de alimentos prohibidos para esta enfermedad es muy impresionante. Consumo no válido:
- repollo;
- okroshka;
- Atasco de papel;
- Una sopa a base de carne, pescado y champiñones;
- Remolacha;
- Margarina;
- Alimentos enlatados;
- Carne y pescado grasos;
- Órganos internos;
- salchicha;
- Cualquier comida frita;
- manteca de cerdo;
- Apple;
- huevos duros;
- Caviar;
- Frijoles;
- Gachas de cebada, maíz y mijo;
- Está prohibido provocar flatulencias y contener mucha fibra dietética, vegetales, como rábano y repollo;
- Chocolate;
- Pan y productos horneados frescos;
- Platos picantes;
- Frutas cítricas.
No puedes beber café, cacao o té fuerte. No es aconsejable beber zumo de frutas. Prohibir estrictamente las bebidas carbonatadas
Dieta para la pancreatitis crónica
El propósito de la dieta y la nutrición en la pancreatitis es reducir el proceso inflamatorio y restaurar la función normal de las glándulas. En la forma crónica, los alimentos deben introducirse en el cuerpo cada 2-3 horas. Necesitas beber mucha agua, hasta 3 litros. Antes de comer, se recomienda beber un vaso de agua limpia tibia sin gasolina durante unos 20 minutos.
El uso de bebidas alcohólicas no es aceptable. Debe reducir al mínimo el azúcar y la sal en su dieta. No puede comer en exceso y beber alimentos. Es mejor moler todos los productos a fondo. La vajilla debe colocarse a temperatura ambiente.
Dieta para pancreatitis aguda
Después de ayunar durante 2-3 días, mantenga una dieta ligera. La estructura del menú es la siguiente:
- Tres días después de aliviar la aparición de los síntomas, se introdujo el té débil sin azúcar;
- En el quinto día, ya puedes comer puré de papas o puré de papas;
- Se permite la introducción de pescado a partir del séptimo día, pero no se permite el frito o mariscos. Empiece a introducir leche
- y pudín de cuajada a partir del día 10.
Se permite sopa ligera y carne de res en un plazo de 7 a 10 días. Sin embargo, debe usarse con precaución según las condiciones de salud. Si aparecen síntomas de malestar después de su uso, deben eliminarse de la dieta inmediatamente.
Muchos médicos recomiendan beber gelatina de avena de 3 a 4 días. Tiene un contenido bajo en calorías, pero al mismo tiempo es muy satisfactorio. Esta bebida puede normalizar las heces y eliminar toxinas.
Dieta para niños con pancreatitis
De hecho, el diagnóstico de pancreatitis es extremadamente raro en la infancia. Pero más a menudo se enfrentará a una "pancreatitis reactiva". Estos son problemas pancreáticos temporales relacionados con la desnutrición.
Este problema generalmente se puede resolver en unas pocas semanas. Sin embargo, durante este período, deberá controlar estrictamente la dieta de su hijo.
Muestre claramente cualquier producto que contenga aditivos químicos, sabores y colorantes. No vaya a lugares públicos para comer ni a restaurantes de comida rápida dañinos.
Sin embargo, se permiten alimentos fermentados y en conserva, caldos, embutidos naturales, tartas, pasteles e incluso helados. Sin embargo, no deben ser familiares para los niños y se pueden usar después de que se eliminen los síntomas de la "pancreatitis reactiva".
Tabla de dieta terapéutica número 5 n lista de productos
Esta dieta se recomienda para la pancreatitis crónica, gota, colecistitis y muchas otras enfermedades. El objetivo principal de la dieta 5p es restaurar la función normal del páncreas, el hígado y la vesícula biliar.
La Tabla 5p proporciona métodos para un contenido razonable de proteínas y carbohidratos. Sin embargo, la grasa se reduce casi por completo a cero. El menú no debe contener colesterol, ácido oxálico, purinas, aceites esenciales y grasas. La cantidad de sal también disminuirá.
Se recomienda beber agua tibia con el estómago vacío. Los alimentos deben picarse bien y comerse en pequeñas cantidades. No alcohol. Necesita comer un promedio de 5 veces durante el día.
El valor energético del menú no debe superar las 2800 kcal. La medicación no debe suspenderse durante la dieta.
Menú de dieta para pancreatitis durante una semana
Puede crear un menú semanal de la siguiente manera:
Lunes
| Desayuno | Tortilla y pan integral, una taza de té |
| Aperitivos | Queso y galletas |
| Almuerzo | Calabacín guisado y gachas de trigo sarraceno |
| Aperitivos | Manzana rota |
| Cena | Puré de avena y zanahoria |
Martes
| Desayuno | Queso bajo en grasa picado, té |
| Aperitivos | Gelatina de frutas |
| Almuerzo | Sopa de verduras, pan, algo de carne hervida |
| Aperitivos | Puré de zanahoria |
| Cena | Pollo hervido, guiso de verduras |
miércoles
| Desayuno | Yogur y manzanas bajos en grasa |
| Aperitivos | un poco de queso |
| Almuerzo | puré de sopa, pescado cru hervido |
| Aperitivos | Crutones, orejones |
| Cena | Pudín de arroz y tofu, carne a la parrilla |
jueves
| Desayuno | Tortilla, una rebanada de pan |
| Aperitivos | Pasas |
| Almuerzo | Estofado de frijoles mungo con estofado de pollo |
| Aperitivos | Manzanas al horno |
| Cena | Arroz y pollo |
Viernes
| Desayuno | Puré de calabaza |
| Aperitivos | Albaricoques secos |
| Almuerzo | Sopa clara, algo de pescado hervido |
| Aperitivos | Elección de frutas tostadas |
| Cena | Cazuela |
Sábado
| Desayuno | Pan, tortilla |
| Aperitivos | Cuajada |
| Almuerzo | Sopa de lentejas, ternera hervida |
| Aperitivos | Gelatina de frutas |
| Cena | Gachas de trigo sarraceno, pollo hervido |
Domingo
| Desayuno | Remolacha hervida, picatostes |
| Aperitivos | Calabaza asada, pasta sin salsa |
| Almuerzo | Patatas hervidas, estofado de ternera |
| Aperitivos | Avena |
| Cena | Pudín de arroz, pollo |
Antes de acostarse, puede beber un vaso de kéfir. Aquellos que comen dulces pueden incluso permitirse algunos chocolates con leche.
Siempre debe seguir estrictamente los consejos de su médico. Incluso después de ser dado de alta del hospital, debe ponerse a dieta a la hora designada para mejorar su calidad de vida y prevenir la recurrencia. Y para prevenir el desarrollo de la enfermedad, debe controlar su dieta desde una edad temprana.