La dieta durante la exacerbación pancreática juega un papel importante en la regeneración. El médico tratante prescribirá una dieta para paliar el deterioro del páncreas.
Durante la fase aguda, es especialmente importante seguir sus instrucciones; esto minimizará el riesgo de recurrencia y proporcionará un rápido alivio del dolor.
Si sigue el estilo de vida y otras instrucciones, puede evitar que los problemas pancreáticos empeoren en el futuro.
Nutrición durante una exacerbación.
Si la pancreatitis empeora, se recomienda una nutrición suave durante al menos 12 meses. Después de tanto tiempo, las funciones de los órganos abdominales se restablecen casi por completo y el cuerpo se adapta a una nutrición adecuada. Este tratamiento puede salvarlo de futuras recurrencias.
Después de la exacerbación de la pancreatitis, al paciente se le administró primero la dieta número 5, que se acordó con el médico tratante sobre la especificidad y tolerancia de ciertos alimentos.
Aspectos nutricionales:
- Empeoramiento de la pancreatitis Empeoramiento de la pancreatitis Triture los alimentos hasta 6 veces al día;
- porciones pequeñas;
- Ingesta temporal 3-4 horas entre comidas;
- comida caliente;
- Una pizca de sal.
Bajo ninguna circunstancia debes comer en exceso. Si la pancreatitis empeora en los adultos, la mejor solución es la hospitalización. Según los estándares del hospital, mientras exista un trastorno alimentario leve, la dieta se seguirá incondicionalmente.
¿Qué puedes comer si tu páncreas empeora?
A pesar de muchas limitaciones, las dietas prescritas para pacientes con pancreatitis son diversas. En particular, incluya proteínas en su dieta porque la descomposición de las proteínas ejerce mucha menos presión sobre las glándulas que la ingestión de carbohidratos.
Carnes magras y pescados. Puede ser pavo, ternera, pollo o conejo. Los mejores pescados para elegir son el bacalao, la carpa, el lucio y el bacalao.
Todos los productos deben cocinarse al vapor o en el horno y están disponibles en forma de soufflés, pastas, albóndigas y albóndigas (es decir, trituradas).
huevo. La dieta pancreática incluye platos con huevo, a excepción de los huevos fritos. Una buena opción es la tortilla de claras al vapor. Es mejor utilizar codorniz en lugar de huevos, ya que la proteína de este último es más fácil de digerir.
Productos lácteos y productos lácteos fermentados. El requesón, la leche cultivada, el kéfir, la crema agria y el yogur se introducen en la dieta del paciente según el criterio de bajo contenido de grasa (que no supere el 1-1,5%). Es aceptable si la cuajada está fresca o cocida al vapor en forma de pudín. Durante la exacerbación pancreática, toda la leche es difícil de digerir para el cuerpo. Es mejor utilizar leche diluida o leche de cabra, que es menos probable que cause alergias.
cereales. Se recomienda introducir avena hervida en la dieta los primeros días después de la fase aguda de la enfermedad. El trigo sarraceno, el arroz y la sémola tienen un efecto más beneficioso sobre el estómago sin provocar reacciones adversas en el páncreas. En cuanto al pan, lo mejor es excluir temporalmente todo tipo de trigo del menú o sustituirlo por galletas saladas o bizcochos.
bebidas Sin suficiente agua, el tracto digestivo no puede funcionar correctamente. Para la pancreatitis, es necesario utilizar al menos un litro y medio de agua limpia. El agua mineral, la gelatina, la decocción de rosas o salvado y las infusiones de hierbas tienen buenos efectos terapéuticos. Es muy beneficioso beber achicoria para la pancreatitis, ya que tiene un efecto colerético.
Nueces y semillas. Después de un período de remisión prolongada, se pueden introducir en la dieta nueces, castañas o anacardos. Contienen una cantidad mínima de fibra y una pequeña cantidad de fibra no aumenta la carga sobre las glándulas.
Qué excluir de tu dieta
Para evitar que la pancreatitis aguda pase a la etapa adquirida, es necesario elaborar una lista de restricciones dietéticas por miedo a los alimentos que estimulan la función activa del páncreas y teniendo en cuenta las intolerancias individuales a los alimentos prohibidos por la pancreatitis.
Productos prohibidos para la pancreatitis.
Lo siguiente debe quedar completamente excluido de su dieta diaria:
- Carnes grasas, manteca de cerdo y determinados tipos de pescado (mújol, salmón, bagre, carpa, fletán) y caviar;
- manteca de cerdo y cordero;
- pan de centeno;
- Subproductos cárnicos (salchichas, rollitos de salchicha, bratwurst, bratwurst, etc.) y embutidos;
- conservas, encurtidos, kimchi;
- especias molidas, condimentos y condimentos;
- Ciertos tipos de verduras (rábanos, colinabos, nabos, cebollas y ajos, así como repollo, champiñones y frijoles con alto contenido de fibra sólida);
- frutas ácidas;
- Naranjas, limones, mandarinas y otros tipos de cítricos;
- conservas;
- leche condensada;
- Crema agria, cuajada y nata espesa;
- bebidas carbonatadas y de café;
- Productos de chocolate, tartas, pasteles, tartas, mermeladas, caramelos, confites y otros dulces.
¡sugerencia! Lo mejor es evitar siempre los alimentos poco saludables (papas fritas, hot dogs), papas fritas, galletas saladas y nueces saladas para evitar que empeore la afección.
Además, conviene limitar el consumo de alcohol (no sólo bebidas fuertes, sino también cócteles bajos en alcohol).
El alcohol hace que se contraiga el esfínter de Oddi (un dispositivo valvular que permite que las enzimas se muevan a través del tracto digestivo e impide la liberación inmediata de los alimentos digeridos).
Después de la ingestión, la válvula "caliente" puede no abrirse a tiempo y los jugos digestivos pueden bloquearse en los conductos, exacerbando el ataque y produciendo consecuencias desagradables.
Lista de alimentos para tratar la pancreatitis
Durante los primeros 2-3 días de ayuno y bebida, se produce un proceso inflamatorio pronunciado. El médico determina la cantidad de agua utilizada, la frecuencia de administración y la dosis por porción en función de la gravedad de la afección del paciente. La dosis diaria es de aproximadamente 2,5 litros.
Está estrictamente prohibido beber bebidas carbonatadas, fritas o frías; la temperatura del agua debe ser agradable y no irritar las membranas mucosas. Si la enferma puede beber y no vomita repetidamente, se permiten los siguientes procedimientos:
- Agua alcalina mineral tibia sin gas;
- té ligero;
- conservas;
- Gelatina.
Tome algunos sorbos, pero beba con frecuencia.
Si la afección es grave y es necesario prolongar el tiempo de bebida por más de 3 días y se presentan síntomas de indigestión, se debe acudir a un buen departamento de tratamiento para continuar el tratamiento e inyectar glucosa y vitaminas por vía intravenosa.
Revisión anticipada del menú diario.
La comida cruda no es una recomendación. Puedes preparar muchos platos picantes y necesarios utilizando productos permitidos. Debes consultar a tu médico y considerar todas sus indicaciones antes de adoptar una dieta equilibrada a diario.
Pero si no tiene acceso a un especialista, un menú de muestra ayudará a simplificar el proceso, que contiene todos los productos necesarios en dosis aceptables y señala los tiempos de ingesta recomendados.
Primer desayuno (7.00 - 7.30)budín de sémola
El primer desayuno debe ser ligero pero nutritivo para aportar al organismo la energía necesaria. Puede ser una sopa espesa, gachas de sémola, cazuela de queso o gachas de arroz con frutas. A los golosos les encantará el queso con mermelada. Las bebidas deben ser agua mineral o té ligero (manzanilla, menta o rosa mosqueta). Se puede agregar leche al té.
Segundo desayuno (9.00 - 9.30) manzana al horno
El segundo desayuno consta de snacks que aumentan la energía, por lo que puedes elegir peras o manzanas asadas (peladas), disfrutar de gelatina, comer plátanos pequeños o beber yogur.
Almuerzo (12.00 – 12.30) Sopa de cebada con galletas
Independientemente de sus restricciones dietéticas, la cena más agradable debería ser para la pancreatitis. Puedes hacer sopa de cebada picada con galletas saladas, croquetas de patata (zanahorias) o croquetas de patata. Puedes almorzar con conservas o leche.
Té de la tarde (16.00 – 16.30) mousse de frutas
Antes de la cena, definitivamente querrás preparar una merienda, que puede incluir gelatina de avena con un trozo de pan seco, gelatina de leche, mousse de frutas o requesón.
Cena (20.00 - 20.30) alforfón
Para evitar carencias nutricionales, cena trigo sarraceno, sémola o arroz, pasta de verduras o bolitas de pescado con puré de verduras. La bebida se caracteriza por un té suave que se puede diluir con leche. El último elemento de su dieta diaria puede ser media taza de kéfir bajo en grasa, que es mejor consumir antes de acostarse.
¡sugerencia! Al cocinar, no se debe agregar sal a los alimentos. Se puede añadir una pequeña cantidad de sal antes del consumo, pero la dosis diaria no debe exceder los 10 gramos.
El cuerpo necesita tiempo para recuperarse de una exacerbación, ya que la dieta para la pancreatitis es mejor a largo plazo (6 a 12 meses) siguiendo estrictamente todas las instrucciones y recomendaciones de su médico.
Recetas de dieta y endurecimiento.
Bolitas De Pollo Y Patata
Necesitaremos: patatas, pechugas de pollo, zanahorias, hierbas, cebollas, aceite vegetal.
Hervir las pechugas de pollo y pasarlas por una picadora de carne o licuadora junto con las zanahorias cocidas y las cebollas pequeñas.
Hervir y hacer puré las patatas. Formamos un círculo de puré, añadimos la carne picada fina y formamos una bola. Coloca las bolitas en el frigorífico durante media hora.
Las bolas congeladas se colocan en una vaporera o en el horno. A la hora de hornear en el horno, las bolas se deben colocar en moldes previamente untados con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Precalienta el horno a 220°C. Para servir, espolvoree con hierbas.
parrilla de perlas
Necesitaremos: un poco de aceite vegetal, una zanahoria, una cebolla, agua (unos 0,5 litros), un tomate.
Vierte el agua en la cebada y cocina por 45 minutos hasta que hierva. Luego escurre el exceso de agua, añade un chorrito de aceite de oliva y tapa con una tapa.
Saltear las cebollas picadas en una cucharada de aceite vegetal, añadir las zanahorias ralladas y los tomates picados, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Coloque la cebada en una licuadora, agregue las verduras guisadas, mezcle y cubra con una tapa y licue por otros 5-6 minutos.
Salchicha casera
Preparación: 700 g de pechuga de pollo, 300 ml de nata agria, 3 claras de huevo, una pizca de sal, verduras (si se desea).
Cortamos la carne de pechuga cruda y la ponemos en una batidora hasta que esté tierna. Añade proteínas, una pizca de sal y verduras si es necesario.
Vierta la nata enfriada en la masa resultante y amase.
Coloque un tercio de la carne picada en el trozo de papel de aluminio adyacente para formar una salchicha, sacando los bordes con un hilo. De esta forma tenemos tres salchichas listas. Pon a hervir agua en una sartén grande y, una vez que hierva, reduce el fuego (para que el agua no hierva, sino que mantenga su temperatura). Ponemos las salchichas en la sartén y las ponemos en un plato encima para evitar que aparezcan. Cocine por una hora. Retirar de la sartén, dejar enfriar y luego retirar el papel de aluminio. Cortar y servir.
La dieta después de una enfermedad empeora
La dieta después de una exacerbación de la pancreatitis puede proporcionar cierto alivio. Poco a poco se van introduciendo en la dieta del paciente frutos secos, semillas, pastas, aceites y otros productos. Debe ser lo mismo que durante las exacerbaciones de la enfermedad, controlando la frecuencia de las comidas y el tamaño de las porciones pequeñas. Debes comer cada 3 horas para evitar mezclar diferentes tipos de grasas, proteínas y carbohidratos en una sola comida.
Una vez que los síntomas agudos de la pancreatitis se hayan resuelto y se siga estrictamente la dieta, el cliente debe continuar con la quinta dieta. Para la pancreatitis que causa alteración endocrina, están prohibidos al menos algunos dulces, incluida la miel.
¿Qué se puede comer si las manifestaciones agudas de pancreatitis han pasado?
- Pastas;
- pan seco;
- cereal;
- Cebada;
- aceite vegetal;
- Frutas y verduras hervidas o asadas;
- jaleas y conservas;
- carnes y pescados magros;
- los productos lácteos fermentados más frescos;
- testículos;
- mantequilla
Estos productos dietéticos no están destinados al consumo ocasional. El aceite debe consumirse en pequeñas cantidades, añadirse a copos de cereales, guisos, etc.
Al elegir frutos secos como alimento, dé prioridad a las proteínas. En la base se preparan sopas y guisos. Los productos lácteos fermentados son buenos para el tracto digestivo. Como ocurre con las enfermedades graves, el requesón, el kéfir y otros productos lácteos cultivados deben ser frescos y bajos en grasa cuando la enfermedad desaparece. Puedes beber té suave, decocciones de hierbas, achicoria.
Para evitar que la enfermedad vuelva a empeorar, todavía están prohibidas las siguientes acciones:
- pastelitos y pasteles;
- Productos encurtidos, productos frescos, productos grasos, productos ahumados;
- legumbres;
- alcohol;
- Quesos y embutidos grasos;
- crema, nata;
- cebollas, ajos, rábanos, acedera, ruibarbo;
- dátiles, higos;
- Uvas, manzanas ácidas, cítricos;
- todas las salsas y especias;
- soda.
Una dieta equilibrada para la pancreatitis puede mejorar el sistema digestivo del cuerpo, incluido el páncreas. Gracias a esto, los órganos se recuperan de manera uniforme.
Ayudar a aliviar las condiciones que empeoran en casa.
Si se produce una inflamación aguda, las siguientes medidas pueden ayudar:
- Descanse lo suficiente durante el dolor de riñón;
- Aplique hielo en el área inflamada (preferiblemente use una almohadilla térmica de agua fría);
- Ayuno durante al menos 3 días.
El ayuno completo durante este período calmará el páncreas y dejará de producir enzimas, aliviando así el dolor agudo, a veces insoportable.
Durante los primeros días sólo se permite el consumo de las siguientes bebidas y productos:
- té ligero sin azúcar;
- caldo de rosas silvestres;
- agua mineral sin gas;
- En casos especiales, se puede comer una pequeña cantidad de pastel o galletas después del hambre.