La gastritis es un proceso inflamatorio de la mucosa gástrica. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso localizado en la parte superior del abdomen e hinchazón. El dolor puede ser intenso o leve y doloroso. Los ataques de gastritis también pueden ir acompañados de eructos, náuseas o vómitos. Con la gastritis aguda, los pacientes experimentan pérdida de apetito, pesadez de estómago y dolor.
Principales causas de enfermedad:
- No mantener una nutrición adecuada;
- presión;
- Enfermedades infecciosas crónicas;
- propensión a reacciones alérgicas;
- alcohol y tabaquismo;
- Infección por Helicobacter pylori;
- Abuso de frituras.
La desnutrición puede ralentizar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis, es necesario controlar cuidadosamente su dieta. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de la enfermedad. Le ayudaremos a comprender qué puede y qué no puede comer cuando tiene gastritis y qué puede beber cuando tiene gastritis.
¿Qué dieta se utiliza para tratar la gastritis, tanto aguda como crónica?
La gastritis aguda no sólo provoca dolor de estómago, sino también náuseas, lo que dificulta la alimentación de los pacientes. Si se produce una inflamación aguda de la gastritis, es necesario beber más agua, papilla líquida y gelatina. Los productos lácteos bajos en grasa también pueden ayudar: yogur natural, kéfir. Puedes comer puré de patatas. Después de unos días, una vez que regrese el apetito, puede ampliar su dieta. Una dieta terapéutica especial le ayudará a preparar el menú adecuado para pacientes con gastritis. Hay dos tipos principales de dieta para la gastritis.
En las formas agudas de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta número 1. La dieta número 5 trata la gastritis crónica. Estas dietas consideran lo que no puedes comer y lo que puedes comer cuando tienes gastritis.
Tabla 1-Dieta principal para la gastritis aguda
Los médicos prescriben esta dieta estricta para tratar los ataques agudos de la enfermedad. Este tipo de alimento ayuda a reducir rápidamente la inflamación y restaurar la función gastrointestinal. Aunque la lista de productos permitidos es pequeña, puede hacer que tu menú sea variado y tus platos deliciosos. La base de esta dieta es una variedad de sopas elaboradas con verduras permitidas. Puede agregar pasta y cereales al primer tratamiento para la gastritis. Es útil complementar estas sopas con nata, leche desnatada y huevos.
Todos los platos deben consumirse en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar caliente.
La dieta No. 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la Tabla 1A
- Es necesario realizar comidas pequeñas y frecuentes, seis veces al día.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o en puré.
La dieta 1A no solo ayuda a aliviar la exacerbación de la gastritis, sino que también ayuda a tratar las úlceras gástricas. Esta dieta debe seguirse después de la cirugía gástrica hasta que sienta que el dolor mejora.
Características de la Tabla 1B
Cuando la inflamación aguda se resuelva, utilice la Dieta 1B después de la Tabla 1A. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene diferentes proporciones de grasas, proteínas y carbohidratos. Algunas verduras, panes y frutas ácidas todavía están prohibidas. Toda la comida también estaba hecha puré. Debes realizar cinco o seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas y frecuentes y tenga cuidado de no comer en exceso.
Productos autorizados
- gordo. Se utiliza para cocinar gachas. Puedes agregar mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado a tu plato principal.
- Bebidas Té light, conservas y jaleas. Puedes tomar café instantáneo ligero con leche o agua mineral.
- Dulce. Podrás disfrutar de malvaviscos, miel y platos elaborados con frutas y bayas: mousses, purés, jaleas, mermeladas. Snacks dulces elaborados a base de productos lácteos. Quizás galletas.
- Hervir los huevos.
- lácteos. Productos lácteos no ácidos y platos elaborados con leche. Requesón, crema agria, yogur.
- papilla. Cocine las gachas líquidas con agua o leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, hornear o cocinar a baño maría.
- Pollo, conejo o pavo. Puedes hervir o cocinar al vapor las chuletas.
- Sopa. No se cocina en caldo, sino en caldo de verduras. Utilice únicamente la forma en puré.
- verdura. Puedes comer patatas, zanahorias, calabazas, calabacines. Utilice coliflor, remolacha y tomates maduros con moderación.
Los pacientes suelen preguntar si pueden comer pan si tienen gastritis. De hecho, no existe ninguna regla que prohíba comer pan. Si tienes gastritis, come pan blanco. Si tan sólo fuera ayer. También puedes hacer galletas con pan blanco.
Desactivar producto
No ingiera alimentos que irriten la mucosa gástrica. Completamente excluido:
- condimentos picantes;
- verduras encurtidas;
- queso salado;
- Ketchup.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que debes evitarlo. Hornear tampoco es bueno para la gastritis. Si tienes gastritis, ¿qué puedes hacer con la harina? Permitido: pan seco y galletas.
No puedes comer alimentos grasosos. Al formular una dieta, excluya las siguientes verduras: pepinos, repollo, ajo, cebolla. Evite los platos que contengan espinacas y acedera.
Elimina de tu menú los siguientes cereales:
- Xiaomi;
- sémola de maíz;
- Cebada;
- guisantes;
- cebada
No debe sentir pesadez ni dolor en el estómago después de ingerir alimentos. Si algún alimento provoca estos síntomas, lo mejor es eliminarlo de tu dieta.
Menú del día
El menú diario debe contener todas las sustancias que sean buenas para el organismo. Los alimentos deben tener el equilibrio adecuado de grasas, proteínas y carbohidratos.
| Cantidad | comer | Menú del día | ||
| La primera opción no es un plato de puré. | La segunda opción es puré. | |||
| 1 | primer desayuno | Dos huevos pasados por agua, té ligero y pan blanco con mantequilla. | Gachas de avena, huevos pasados por agua, té ligero. | |
| 2 | segundo desayuno | Manzanas agrias frescas. | Manzanas al horno. | |
| 3 | almuerzo | Sopa de puré de verduras, chuletas de cerdo al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Sopa de avena, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | Meriendas para el té de la tarde | Pescado cocido, pan, conservas. | Sopa de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té ligero. | |
| 6 | segunda cena | Una taza de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
Se debe desarrollar un menú modelo para la semana de acuerdo con las mismas reglas. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta para enfermedades crónicas nº 5
Esta dieta se prescribe para personas con enfermedades crónicas. Es necesario seguir esta dieta durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se aconseja a las personas sanas mantener una dieta equilibrada y eliminar alimentos que puedan agravar la gastritis. Pueden prevenir la gastritis siguiendo esta dieta.
La Dieta Cinco es una dieta cuidadosamente equilibrada que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayuda no solo con la gastritis crónica, sino también con afecciones como colecistitis, pancreatitis crónica, colelitiasis y colitis crónica. Esta dieta ayuda a tratar el estreñimiento crónico.
Los platos permitidos según la Dieta 5 no causan irritación mecánica ni química del estómago y los intestinos. Siguiendo una dieta de este tipo, se puede restaurar la función hepática, regular el metabolismo de las grasas y mejorar la actividad del sistema biliar.
La quinta dieta incluye alimentos que cubren todas las necesidades nutricionales del organismo. Al seguir esta dieta, una persona obtendrá la cantidad adecuada de energía y se sentirá feliz y activa.
Principios básicos de nutrición.
Las comidas diarias se formulan teniendo en cuenta las necesidades energéticas de una persona. La ingesta diaria estándar de kilocalorías no debe exceder las 2500 calorías. La ingesta de grasas en la dieta puede ser de 70 gramos por día. Sólo un tercio de esta cantidad debería ser de origen vegetal. La proteína del plato debe ser de unos 90 gramos, la mitad de los cuales debe proceder de fuentes vegetales y la otra mitad de fuentes animales. Puedes consumir 300-350 gramos de carbohidratos. El menú no debe contener más de 40 gramos de carbohidratos simples.
Siga estas reglas:
- Debes realizar al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. Es necesario comer a la misma hora todos los días.
- Los platos sólo se pueden servir calientes. No se puede comer comida fría ni caliente.
- Es necesario mantener hábitos normales de bebida. Beba entre 1,5 y 2 litros de agua todos los días.
- Evite comer en exceso, no se apresure a comer bocadillos y mastique bien los alimentos.
cocinando
Dé prioridad a los platos al vapor y hervidos. Antes de servir, las verduras se deben rallar a través de un colador o triturar en una licuadora. La carne también debe molerse hasta obtener un puré. Al preparar primeros platos, no se deben utilizar sopas en puré. También debes renunciar a la sopa de repollo agria, la okroshka y el borscht verde. ¿Puedo tomar sopa con carne? Sí, pero no lo prepares con caldo. Agregue carne cocida a los primeros platos preparados.
Desactivar producto
Si tienes gastritis, no debes incluir salsas y salsas picantes en tu lista de alimentos. También querrás limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer salchichas ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar la ingesta de hígado, pescados grasos y carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco son buenos para la gastritis. Tenga cuidado con los productos horneados. Si tiene gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No te excedas con los dulces, el chocolate y el cacao. Es mejor no utilizar frijoles ni guisantes al preparar guarniciones. Las personas con gastritis no deben comer semillas ni frutos secos. Los amantes del sushi tendrán que renunciar a su plato favorito porque las especias picantes pueden irritar el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite las bebidas carbonatadas azucaradas. Comer alimentos prohibidos para la gastritis puede retrasar la recuperación. En cambio, los alimentos saludables pueden promover una recuperación rápida.
Dieta nº 5. Ejemplo de menú de un día para gastritis crónica
| Cantidad | comer | menú diario | ||
| primera opción | segunda opción | |||
| 1 | primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Filete de ternera al vapor. café con leche baja en grasa | Avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té ligero | |
| 2 | segundo desayuno | manzanas agrias frescas | Manzanas al horno. | |
| 3 | almuerzo | Sopa de puré de verduras, repollo guisado, pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | Meriendas para el té de la tarde | Té de rosa mosqueta y galletas | Té de rosa mosqueta seco | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso y té ligero | Puré de patatas, pescado a la parrilla, té ligero, tarta de queso | |
El menú de una semana con gastritis debe consistir en alimentos permitidos por la dieta. Todo debe comerse fresco y caliente, así que cocínelo en porciones pequeñas.
La mejor receta dietética para tratar la gastritis.
Aunque la cantidad de comida permitida es pequeña, la dieta para la gastritis debe ser variada. Para que sea más fácil seguir su dieta, elija listas de platos y recetas para una semana. De esta manera no tendrás que pensar antes de tu próxima comida: “¿Estoy comiendo los alimentos correctos ahora?”
Prepara una sopa espesa de avena con leche.
Ingredientes:
- 8 cucharadas de avena. cuchara;
- 2 tazas de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 tazas de agua;
- 1 cucharada 1 cucharada de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hierva bien la avena en el agua y cocine durante una hora. Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche fría.
- Colar la sopa de avena. Agrega la leche y los huevos. Una vez que hierva, agregue aceite vegetal y sal.
Soufflé De Carne
Ingredientes:
- 120 g de carne magra hervida
- 1 huevo
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharadita de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, poner la harina en una sartén a secar y verter la leche. Revuelva hasta que la mezcla espese. A veces se necesitan 2-3 minutos.
- Para hacer el pudín, muele la carne unas cuantas veces. ¿La carne se ha convertido en una masa uniforme? Agrega las yemas de huevo y la mitad de la salsa de nata. Batir las claras hasta que estén espesas y espumosas. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de carne. Colocar la carne picada en moldes y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
La nutrición dietética ayudará a las personas sanas a mantener una buena forma y un peso óptimo. Los deliciosos platos terapéuticos para la gastritis ayudan a recuperar la salud rápidamente. Puede verificar personalmente los beneficios de una nutrición adecuada y acelerar su recuperación con la ayuda de una alimentación adecuada.